1, 2, 3, Mis Recetas Otra Vez

Ingredientes: - 2 solomillos de cerdo - 1 cebolla y media - 3 zanahorias - 1 pastilla avecrem - Vino blanco (medio vaso) - Sal, pimienta, nuez moscada, al gusto. - Aceite Procedimiento: Salpimentamos y doramos los solomillos y los sellamos por todos lados en una cazuela con aceite. Retiramos y reservamos. En el mismo aceite y cazuela, agregamos la cebolla y las zanahorias picadas no muy finas y hacemos un sofrito. Cuando estén añadimos el vino blanco y esperamos a que evapore el alcohol. Agregamos el avecrem, sal, un poco de pimienta y nuez moscada al gusto. Introducimos de nuevo los solomillos y cubrimos de agua. Después de hervir durante 30-60 minutos, según tamaño de los solomillos, cuando calculemos que estén hechos los sacamos, fileteamos y retiramos en una fuente pyrex. La salsa la pasamos por la minipimer y se la añadimos a la fuente pyrex. Podemos conservar así durante 1 día en la nevera y calentar a la hora de servir. Resultado: Comentarios: Esta

Esta tarta la hice para el 8º cumpleaños de mi sobrino. Me pidió que le hiciera una tarta de chocolate que fuera una bola de dragón, y esto es lo que se me ocurrió. Es una tarta 3 chocolates con una última capa de gelatina de fresa para hacer las estrellas y naranja. El efecto es muy bonito por el reflejo de la gelatina con la luz. Ingredientes: (para un molde de 26 centímetros (es el grande, el normal es de 24) - 200 gramos de galletas tipo maría (aproximadamente un rulo) - 100 gramos de mantequilla derretida - 150 gramos de chocolate negro - 150 gramos de chocolate con leche - 150 gramos de chocolate blanco - 1 litro de nata líquida para montar 35% materia grasa - 1/2 litro de leche - 3 sobres de cuajada - 50 gramos y 25 gramos de azúcar. - 1 sobre de gelatina de fresa - 2 sobres (una caja) de gelatina de naranja - 2 sobres de gelatina neutra en polvo de 10 g cada uno (tamaño estándar) Procedimiento: Elaboramos la tarta 3 chocolates tal y como se indica en la rec

Con esta receta tan sencilla es con la que hacemos caldo para congelar y de ahí vamos sacando para hacer sopas. Ingredientes: - 1 ó 2 hueso de jamón (codillo) - 1 muslo d pollo sin piel - 3-4 litros de agua Procedimiento: Lavar el muslo de pollo y los huesos. Hervimos mínimo una hora/hora y media. Resultado: Comentario: No necesita sal (el hueso de jamón aporta) ni ningún otro aditivo, que sería opcional. Conviene prepararlo con antelación y dejarlo enfriar en la nevera para poder desgrasar la poca cantidad de grasa que pueda soltar el hueso de jamón. Se puede congelar en recipientes y está listo en cualquier momento para descongelar y tomar o hacer una sopa (o añadir a otros guisos, paellas, etc.)

Este es un plato típico que hacía mi madre en nochebuena, y ahí fue donde lo aprendí. Ingredientes: (para 4 personas) - 1 kg de merluza en rodajas preferiblemente gruesas y la cola abierta - Harina - 2 dientes de ajo - Media cebolla - Guisantes - Alcachofas - Habas tiernas - Medio brick pequeño de vino blanco (como un tercio de un vaso) - Sal y pimienta. Perejil. Laurel. - 1 cucharada sopera de aceite. Procedimiento: Se lava con cuidado el pescado, se salpimenta y se pasa por harina. Se sella por ambas caras en una sartén a fuego flojo con la cucharada de aceite y se reserva. En la sartén agregamos el ajo triturado y la cebolla picada en trozos muy pequeños con una pizca de sal. Los rehogamos, agregamos los guisantes, alcachofas y habas. Rehogamos. Añadimos el vino y cubrimos con agua. Dejamos hervir 7-8 minutos junto con el laurel y el perejil y tras este tiempo, devolvemos la merluza a la cazuela. Dejamos hervir todo junto a fuego flojo 5 minutos más. Resultado

Esta receta es de mi amiga Mari de Tánger. Ella es de Coruña, pero por motivo de trabajo reside en Tánger desde hace 15-20 años, y allí aprendió a hacer el cous-cous al estilo original de Marruecos. Ingredientes: ½  kg de Cous-Cous 3 zanahorias 2 calabacines 2 trozos de calabaza 2 patatas 2 nabos 1 repollo 1 cebolla 1 ramo de perejil aceite sal pimienta curcuma jengibre molido 1kg de carne de cordero (se puede hacer con carne de ternera… pollo… etc..) Procedimiento: Preparación de la carne En una olla se pone aceite y la cebolla cortada en trocitos, se dora y se añade la carne troceada. Se le va dando vueltas hasta que esté un poco dorada y se le añade agua, hasta cubrirla completamente. Se le echa sal, y una cuchara pequeña de pimienta y de cúrcuma. Se deja cocer así, durante una hora y media vigilando que no se quede sin agua del todo. Al final cuando la carne esta hecha, se le da mucho fuego para que se evapore el agua, teniendo cuenta de dejar un poco salsa

Este es el bizcocho más clásico que todos conocemos. Es fácil y económico de elaborar y el resultado es muy bueno sin usar ingredientes o aparatos complicados y sin emplear técnicas complejas o laboriosas. El bizcocho recibe el nombre 1,2,3 porque las proporciones las usamos calculando con el envase de un yogur. Este bizcocho es el que hago cuando vienen mis tí@s a casa y el que a veces llevo cuando hay alguna celebración o nos reunimos todos, así que procuro esmerarme mucho para que salga lo mejor posible. Como es una receta sencilla y no necesita unas propiedades especiales a diferencia de por ejemplo un bizcocho base para tarta, yo bato todos los ingredientes juntos excepto la harina, sin necesidad de montar claras o mezclar ingredientes por separado, y el resultado es muy bueno. Para que salga más grande, suelo hacer la masa para 2 bizcochos y lo horneo directamente en papel vegetal sobre la bandeja del horno; de esta forma queda muy extendido y no muy alto, ideal para hacer

Ingredientes: (para una tarta de un molde de 18 cm (pequeño)) Para la masa de los bizcochos: - 200gr. de mantequilla - 4 huevos - 480gr. de harina - 1 sobre de levadura química - 320gr. de azúcar - 2 cucharadas de vainilla líquida - 250 ml. de leche templada - Colorantes alimenticios rojo, amarillo, azul, naranja (rojo con amarillo), morado (rojo con azul) y verde (amarillo con azul) Para la cobertura y relleno: - 500 ml de nata de montar - 400 gramos de queso philadelphia - 4 cucharadas soperas colmadas de azúcar glass Procedimiento: Batimos con barillas la mantequilla a temperatura ambiente y le incorporamos el azúcar y seguimos batiendo hasta obtener una crema. Añadimos los huevos uno a uno integrando bien en la masa cada uno; agregamos la mitad de la harina tamizada con la levadura, seguimos batiendo y le echamos la leche templada con la vainilla. y por último el resto de la harina. De la masa resultante, dividimos 6 porciones y a cada una le echamos el col

Esta receta la hago al estilo de mi madre. Variaciones hay muchas, tantas como cocineros, pero así salen muy buenas. Se pueden hacer en olla express en 20 minutos o en cazuela durante 1 hora u hora y media hasta que estén blanditas (según el tamaño y el tipo de judía). Ingredientes para 4 personas: - 500 gramos de judías blancas - falda de ternera en trozos grandes (sin picar en dados) - una punta de jamón serrano - 1 morcilla y/o un chorizo (opcional) - 1 trozo de tocino (opcional) - 3-4 hojas de laurel - 1/2 cebolla - 4 dientes de ajo - 1 cucharada de postre de pimentón - 1 pimiento rojo seco - tomate frito (3/4 del bote pequeño de orlando) - 1 pastilla de starlux - aceite, sal y azúcar para rectificar Procedimiento: Ponemos en remojo las judías desde la noche anterior, o mínimo 12 horas. Si las vamos a hacer en olla express echamos todos los ingredientes en crudo y contamos 20 minutos desde que empiece a salir vapor por la válvula. Si las vamos a hacer en cazu

Ingredientes: - cogollos de lechuga - anchoas - vinagre balsámico de Módena - aceite y sal Procedimiento: Lavamos y partimos los cogollos en cuatro cuartos desechando las hojas exteriores. Salamos ligeramente y añadimos aceite al gusto y vinagre balsámico de Módena. Colocar una anchoa sobre cada cuarto. Resultado:

Ingredientes: - 500 gramos de atún fresco cortado en dados grandes - 1 cebolla grande - 1 lata de 800 gramos de tomate triturado APIS - 1 par de ajos (opcional) - Harina, azúcar, aceite y sal Procedimiento: Salamos y enharinamos los tacos de atún y los freímos y reservamos. En una sartén pochamos la cebolla y los ajos (opcional) con un poco de sal y cuando esté bien hecha añadimos los tacos de atún y el tomate. Salamos y rectificamos la acidez del tomate con azúcar. Cocemos a fuego lento durante 15-20 minutos. Resultado:

Esta receta es de mi hermana, y es una tarta sencilla ideal para postre puesto que a pesar de estar muy buena es ligera y no llena en exceso. Se puede hacer con o sin base de galletas. Ingredientes: - 2 vasos de leche - 2 bricks pequeños de nata (200 ml cada uno) - 2 sobres de cuajada - 9 cucharadas de azúcar - mermelada al gusto (en este caso fresa) - 1 rulo de galletas maría, 2 cucharadas de nata derretida y un poco de leche para la base de galletas. Si no hacemos base de galletas, usamos directamente galletas normales suficiente para cubrir la base. Procedimiento: Calentar un vaso y medio de leche y añadir la nata y el azúcar. En la leche restante diluimos los dos sobres de cuajada y los agregamos a la mezcla cuando empiece a hervir. Removemos durante 2-3 minutos. Ahora o bien preparamos la base de galletas triturándolas, mezclándolas con la mantequilla derretida y la leche y forrando con ello el suelo de un molde apretando con la cuchara, o bien si no vamos a usar

Esta receta sale muy buena, se la dieron a mi hermana los propietarios de una casa rural en Cantabria que la hacían para los clientes y a todo el mundo les gustaba mucho. Ingredientes: - 2 huevos - 200 gramos de azúcar - 1 vaso y medio de leche - 175 gramos de harina - 1 brick de nata de 200 ml - 1 cucharada grande de mantequilla derretida - 1 cucharadita de canela Procedimiento: Batimos bien con la batidora los huevos y mezclarmos con el azúcar, la mantequilla, la nata, la leche, la harina y la canela. Untar con mantequilla el molde y verter la mezcla. Introducir en la balda del medio del horno precalentado a 250ºC. A los 10 minutos bajar a 200ºC. Retirar cuando esté dorada. Resultado:

Un flan con un toque diferente. Ingredientes: - 4 plátanos - 6 huevos - 2 vasos de leche - 1 cucharadita de esencia de vainilla - 1 ó 2 cucharadas soperas colmadas de azúcar (al gusto) - azúcar, agua, gotas de limón o vinagre para el caramelo Procedimiento: Batir todos los ingredientes en la batidora y dejar enfriar en la nevera. Cubrir un molde alto y ancho con caramelo líquido (1 cucharada de azúcar, una de agua y 1/3 de zumo de limón) e introducir 20 minutos en el microondas a 850W (80 ó 100% de potencia según micro). Resultado:

Estas magdalenas las hacía mi abuela cuando íbamos a pasar las vacaciones de verano con ella. Son unas magdalenas que no suben mucho en altura (no hacen copete), pero están muy buenas. Ingredientes: (para 20 unidades) - 150 gramos de azúcar - 180 gramos de harina - 3 huevos - 1 sobre de levadura - 2/3 vaso de aceite - ralladura de limón Procedimiento: Batir, añadiendo poco a poco el huevo, la azúcar, la levadura, el aceite, la ralladura y por último la harina. Precalentar el horno a 190ºC Poner una cucharada grande de masa en cada molde de magdalena (aproximadamente hasta la mitad o tres cuartas partes). Importante que en el molde, pongamos un papel de magdalena, y no sólo el papel. Esto es porque si usamos sólo el papel al crecer cede y quedan con mala forma, y si usáramos sólo el molde, se nos quedarían pegadas. Espolvoreamos las magdalenas con azúcar antes de hornear. Colocar en la guía de en medio del horno y darle la vuelta a la placa a la mitad del tiempo. (

Son unas galletas sencillas y muy buenas. Además, llevan unos ingredientes muy sanos. Ingredientes: - 2 huevos - 100 gramos de harina integral - 190 gramos de azúcar moreno - 115 gramos de mantequilla ablandada - 3 cucharadas de leche - 1 sobre de levadura - 1 cucharadita de esencia de vainilla - 1 pizca de sal - 150 gramos de copos de avena - 80 gramos de pasas - 1 cucharada de canela - sésamo Procedimiento: Mezclar los huevos con el azúcar, la mantequilla ablandada en el micro, la leche, harina tamizada, levadura, canela y la vainilla. Agregar la sal, los copos de avena y las pasas. Reposar 1 hora en la nevera. Precalentar el horno a 200ºC. En una bandeja forrada con papel vegetal ponemos pequeñas porciones muy separadas y aplastándolas un poco (saldrá para dos bandejas). Espolvorear con sésamo. Cocinar durante 14 minutos o hasta que estén doradas. Resultado:

Una receta que me dio mi hermana, simple y bonita con la que se obtienen muy buenos resultados. Ideal si hay niños en casa o para celebraciones infantiles o llevarlas al colegio. Ingredientes: - 125 gramos de mantequilla ablandada - 100 gramos de azúcar moreno - 1 huevo - 175 gramos de harina - 1 cucharadita de levadura - 1 cucharadita de esencia de vainilla - 1/2 bolsa de lacasitos Procedimiento: Sacar la mantequilla de la nevera para que se ablande. Mezclar la mantequilla con el azúcar usando un tenedor. Añadir el huevo y la esencia de vainilla, mezclar bien usando una varilla. Añadir harina y levadura. Mezclar y hacer una bola. Envolver en film transparente e introducir en la nevera al menos 30 minutos. Hacer bolitas con las manos y aplastar. Colocar las galletas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal dejano espacio entre ellas porque luego crecen. Colocar los lacasitos en las galletas. Introducir en la segunda balda desde arriba del horno p

Un postre fácil de elaborar y económico. Claro está, siempre podemos recurrir a las natillas de sobre, aunque haciéndolas de forma casera tienen otro toque y se viene a tardar casi lo mismo. Ingredientes: 6 raciones - 1 litro de leche - 5 yemas de huevo - 100 g de azúcar (cuatro cucharadas soperas) - un trozo de cáscara de limón o esencia de vainilla - 1 rama de canela - 40 g de maizena (dos cucharadas soperas). Si no tenemos podemos echar harina diluida en frío en parte de la leche. - canela molida y galletas maría para decorar Procedimiento: Calentamos la leche excepto un vaso junto con la rama de canela y la piel del limón o la esencia de vainilla. Cuando empice a hervir bajar el fuego y que hierva durante 5 minutos a fuego muy lento sin parar de remover. Mezclamos en el vaso de leche que teníamos reservado la maizena (o la harina) hasta que se disuelva. En un bol batimos las yemas con el azúcar y la leche con la maizena. La leche que teníamos hirviendo la añadim

De nuevo os presento otra receta de mi hermana. Se trata de una tarta de hojaldre o de masa quebrada (se puede hacer al gusto) simple de elaborar con la que se obtienen muy buenos resultados. Es económica y muy versátil, puesto que puede servir de postre o de merienda sin ser nada pesada. Ingredientes: - 125 gramos de nocilla - 2 láminas de masa quebrada - 1 huevo para pincelar Procedimiento: Extendemos una de las láminas sobre papel vegetal en la bandeja del horno. Untamos nocilla sin llegar a los bordes. Tapamos con la otra base, pincelando los bordes con huevo líquido para que se pegue y sellen ambas capas. Cortamos 16 partes pero sin llegar al centro de la masa, dejando un círculo en el medio sin cortar. Damos media vuelta a los trozos girando hacia adentro las parejas, de esta forma quedará un aspecto de estrella. Pintamos con huevo batido para que quede dorada. Hornear durante 15 minutos en horno precalentado a 180ºC en una de las bandejas bajas. Sacar de